12月23日，2024年“粵菜師傅”“四名”評選認(rèn)定活動在市人力資源社會保障局舉行，來自全市各大餐飲店的85名廚師同臺競技，現(xiàn)場烹飪拿手好菜，展示他們的絕活。本次評選結(jié)果將于12月29日在“粵菜師傅”技能大賽閉幕式上公布。
比賽現(xiàn)場，選手們拿出了看家本領(lǐng)，既有陽江特有的傳統(tǒng)糕點，也有創(chuàng)新的菜肴。精致的天鵝酥、可愛的小刺猬、酥皮芝士蠔盞、非遺炊制黃鬃鵝……一道道精美的菜肴擺在臺面上展示，令人目不暇接、垂涎三尺。本次活動還增設(shè)答辯環(huán)節(jié)，評委隨機(jī)提問，深入了解選手對陽江飲食文化的理解、對烹飪技巧的把握、對食材搭配的心得等。答辯現(xiàn)場，選手們端上自己的拿手好菜，對制作心得娓娓道來。
“和大家交流，我收獲很大?！眳①愡x手譚進(jìn)步來自陽江長江國際酒店，他表示，大家運(yùn)用不同的材料和不同的搭配，做出來了很有特色的菜品，擺盤上也非常美觀、有創(chuàng)意。陽江市餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長利留運(yùn)是評委之一，他稱自己感受到了選手們的熱情和高超的烹飪技巧，大家都展現(xiàn)出了積極向上的精神面貌，每個作品都很有創(chuàng)意，味道都很好。
市人力資源社會保障局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次活動以服務(wù)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”為工作方向，以“四名”品牌建設(shè)為抓手，旨在培養(yǎng)一批“粵菜名廚”，認(rèn)定一批“粵菜名店”，推出一批“粵菜名品”，評選一批“粵菜名食材”，通過名廚帶動名店，名店創(chuàng)新名品，名品推動鄉(xiāng)村食材開發(fā)，形成以“粵菜師傅”品牌為牽引的良性發(fā)展生態(tài)鏈，促進(jìn)百縣千鎮(zhèn)萬村實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
