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肥美多汁的鮑魚、鮮甜脆爽的涼拌海蜇、唇齒留香的蒸白鱔……8月15日下午，300桌充滿漁家風(fēng)味的宴席沿東平鎮(zhèn)葛港大道一路排開，作為2024南海（東平）開漁活動(dòng)的重頭戲——東平漁家大宴在這里開席。3000多名外地和本地游客歡聚一堂，大家品嘗漁家美食，領(lǐng)略漁家風(fēng)情，共賀開漁盛事。
開漁前的漁家宴，是疍家人慶豐收的漁俗文化，在南海（東平）開漁系列活動(dòng)中，漁家大宴的氛圍感十足。15日上午，負(fù)責(zé)漁家大宴的5家酒店后廚已是忙成一團(tuán)。切菜員、廚師、服務(wù)員等各司其職，清洗、備料、切配、烹飪、擺盤，一道道菜肴整齊擺放在盆里，等待顧客享用。“今年酒店負(fù)責(zé)100桌，我們?cè)黾恿藮|平的特色海蜇、蓮藕、白鱔等新菜品，讓廣大顧客能吃到東平的特色菜肴?！卞└酆ｕr城總廚周華稿介紹。
晚上7時(shí)30分，一排排大圓桌已鋪好紅色桌布，漁家大宴正式開始。一盆盆漁家“大盆菜”被陸續(xù)端上餐桌，頓時(shí)鮮香四溢。蒜蓉粉絲蒸扇貝、鮮魚丸、魷魚、涼拌海蜇、蓮藕排骨湯、海膽飯等海鮮美味令人垂涎欲滴，讓八方來(lái)客盡享漁家盛宴。
迎著涼爽的海風(fēng)，游客們?cè)跒I海大道上大快朵頤，道路兩旁的特色集市也充滿歡聲笑語(yǔ)，海濱路步行街上，歡笑聲、碰杯聲、祝福聲交織在一起，大家舉杯相互祝福，為開漁干杯。
據(jù)了解，今年一共安排了300桌宴席，吸引了3000多人報(bào)名預(yù)訂，除了本地人，還有不少來(lái)自珠三角地區(qū)和外省的游客?！皷|平的漁家宴席很有特點(diǎn)，菜品豐富，口感多樣化，能吃到這么多當(dāng)?shù)靥厣朗常杏X(jué)不虛此行。”從中山市來(lái)的李先生說(shuō)，他和家人來(lái)東平旅游，得知東平舉行開漁活動(dòng)，他提前預(yù)訂了一桌宴席，和家人一起感受開漁的熱鬧氣氛。和朋友一起從佛山來(lái)的李女士則是專程來(lái)參加開漁活動(dòng)，大家圍坐在一起，一起吃盆菜，共同舉杯，享受美好時(shí)光。
“開漁前吃大盆菜，是一種漁家特色餐飲文化，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。為保障活動(dòng)順利進(jìn)行，我們提前做好了準(zhǔn)備工作?！睎|平鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，東平鎮(zhèn)精選一批本地知名餐飲企業(yè)助力開漁大宴，并組織專業(yè)人員提前對(duì)承辦餐飲企業(yè)進(jìn)行全面的檢查評(píng)估，重點(diǎn)檢查供餐能力、從業(yè)人員健康管理、食品貯存和加工、餐飲具消毒等內(nèi)容。同時(shí)，東平鎮(zhèn)持續(xù)推進(jìn)“放心消費(fèi)在東平”行動(dòng)，由供餐單位企業(yè)代表簽訂責(zé)任書，保障菜品質(zhì)量，讓市民游客吃得安心。
